Tổng hợp những món cơm rang chay thuần dưỡng cho bữa ăn

Cơm chay luôn là món chính dù là bữa ăn chay ở tại nhà hay ở nhà hàng. Không chỉ là tinh túy ẩm thực, cơm còn là một phần không thể thiếu trong truyền thống ẩm thực của dân tộc Việt Nam.

Muốn tìm một chút “thú vị” trong bữa cơm chay hàng ngày? Những món cơm rang chay trường đầy màu sắc và hương vị trong bài viết sau sẽ đem đến bạn một chút gợi ý nhỏ đối với các món ăn chay hàng ngày.

1. Cơm rang dứa hạt điều:

Nguyên liệu:

  • Gạo thơm hoa nhài: 600g
  • Dứa: 1 quả
  • Cà chua bao tử: 150g (bổ làm bốn)
  • Hành đỏ: 1/2 củ (băm nhỏ)
  • Tỏi: 2 tép (nghiền nhỏ)
  • Hành lá: 2 cây
  • Gừng tươi: 5g (bỏ vỏ, nghiền nhỏ)
  • Bột cà-ri: 30g
  • Xì dầu: 25ml
  • Muối
  • Hạt tiêu
  • Hạt điều rang
  • Lá rau mùi

Cách chế biến:

  • Nấu gạo hoa nhai theo hướng dẫn. Sau đó để nguội trong tủ lạnh.
  • Gọt vỏ dứa, bổ nửa theo chiều dọc rồi cắt thành các miếng nhỏ.
  • Đun nóng chảo, cho một chút dầu thực vật vào. Sau đó bỏ hành, tỏi và gừng vào đảo khoảng 2-3 phút.
  • Cho cơm đã nấu vào trong chảo, dùng một chiếc thìa hoặc đũa để tách độ cơm thật đều.
  • Tiếp đó, thêm bột cà-ri, nước tương, củ của hành lá rồi đảo đều đến khi gần chín.
  • Thêm dứa và cà chua vào, hất chảo đều để các nguyên liệu lẫn đều với nhau khoảng 5 phút.
  • Cắt rau mùi vào trong chảo cơm rồi trình bày ra đĩa. Rắc hạt điều vụn lên trên món ăn và thưởng thức khi còn nóng.

2. Cơm rang chay thập cẩm:

Nguyên liệu:

  • 800g cơm chín
  • Dầu oliu: 15ml
  • Cà-rốt: 100g (thái nhỏ)
  • Hành lá: 100g (băm nhỏ)
  • Đậu lông Nhật Edamame: 300g
  • Ớt chuông đỏ: 100g (thái nhỏ)
  • Tỏi: 2 tép (nghiền nhỏ)
  • Gừng tươi: 10g (cạo vỏ, nghiền nhỏ)
  • Ớt cay: 1g
  • Nấm hương: 280g
  • Dầu mè: 5ml
  • Xì dầu: 10ml
  • Nước chanh: 5ml

Cách chế biến:

  • Lấy một chảo to, đun dầu oliu. Sau đó cho cà-rốt, hành, đậu nhật vào và nấu trong khoảng 3 phút.
  • Cho ớt chuông, tỏi, gừng và ớt tươi vào cùng khoảng 2-3 phút. Sau đó cho nấm hương, dầu mè, xì dầu đảo đều liên tục trong 5-7 phút.
  • Cuối cùng, đổ cơm và nước chanh vào cùng các loại nguyên liệu khác. Rang đều cơm trong 10 phút. Cuối cùng, đổ ra đĩa và thưởng thức. Nếu món ăn nhạt, bạn có thể cho thêm một chút xì dầu thêm vào trong món cơm rang chay.

3. Cơm rang khoai lang chay

Món ăn đơn giản cho 5 người ăn với những thành phần vô cùng đơn giản, nhưng hương vị không thua kém gì cơm chay nhà hàng.

Nguyên liệu:

  • Dầu dừa: 15-30ml
  • Gạo nâu đã chín: 250ga
  • Khoai lang đã nướng: 80g (cắt thành các miếng vuông khoảng 1cm)
  • Ớt paprika: 2g
  • Bột gừng tươi: 1g
  • Muối: 1g
  • Ớt tươi: 1g

Cách chế biến:

  • Đun nóng chảo rồi đổ dầu vào
  • Khi dầu nóng, cho cơm vào rang qua trước đến khi xém giòn
  • Cho các nguyên liệu còn lại vào, nêm một chút muối và xì dầu. Đảo đều tất cả các nguyên liệu.
  • Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng

4. Cơm rang đậu phụ kèm súp lơ chay

Nguyên liệu:

*Xiên Satay nướng:

  • Dầu thực vật: 15ml
  • Xì dầu: 15ml
  • Syrup lá phong: 15ml
  • Sriracha: 15g
  • Bột nghệ: 2g
  • Bột rau mùi: 1g
  • Sả: 30g (thái nhỏ)
  • Gừng tươi: 10g (cạo vỏ)
  • Tỏi: 1 tép (nghiền nhỏ)
  • Đậu phụ: 300g

*Cơm rang súp-lơ:

  • Súp-lơ: 1
  • Dầu oliu: 30ml
  • Hành lá: 4 cây (băm nhỏ)
  • Tiêu đỏ: 100g
  • Cần tây: 100g
  • Lạc: 100g (nghiền nát)
  • Xì dầu: 30ml

*Sốt bơ đậu phộng:

  • Bơ đậu phộng: 70g
  • Xì dầu: 15ml
  • Nước chanh: 15ml
  • Syrup lá phong: 10ml
  • Sriracha: 5ml

Cách chế biến:

  • Làm ráo miếng đậu phụ rồi cắt thành các hình khối chữ nhật lớn
  • Cho hết các nguyên liệu làm xiên satay vào trong bát rồi trộn lẫn với nhau, rồi bỏ đậu phụ vào. Ngâm gia vị đậu phụ khoảng 4-12 tiếng, sau đó bỏ ra ngoài rồi xiên que các miếng đậu phụ.
  • Đưa vào nướng khoảng 2 phút ở nhiệt độ cao đến khi các mặt có màu vàng nâu chín.
  • Cắt súp-lơ thành các miếng to, rồi cho vào máy xay thực phẩm quay đến khi nhuyễn.
  • Đun nóng dầu oliu trong chảo rồi cho hành lá vào trước. Tiếp theo, ta cho súp-lơ đã xay, cùng tiêu đỏ, cần tây vào đảo trong 5-6 phút. Tiếp đến, dưới xì dầu cùng với lậc vào.
  • Trong lúc rang. lấy một chiếc bán, cho bơ đậu phộng, xì dầu, nước chanh, syrup và srrirach vào mix đều lên.
  • Rưới và trộn đều với chảo “cơm” rang chay. Cho ra đĩa và dùng cùng rau thơm.

Mong rằng quý bạn đọc sẽ thực hiện thành công những món cơm chay ngọt vị để tận hưởng niệm hạnh phúc trong mỗi bữa ăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *